Музыку, игры, фильмы можете заливать через iTunes. Но что касается книг, лично я заливаю их через iFunBox. Это приложение отлично работает со всеми устройствами Apple. Вам просто нужно скачать его на компьютер и подключить ваш девайс с помощью шнура к компу. Запускаете программу (я пользуюсь NeoSoar eBook), выбираете нужное приложение и заливаете в него книги. В принципе таким же образом вы можете загружать музыку и фильмы.
