У меня тоже были такие проблемы и даже хуже. Бывали большие скачки, хотя я сидел дома прямо возле роутера и там шёл стабильный поток. У меня даже брат сидел рядом, тоже с айфоном, у него все нормально, а у меня постоянные скачки и вылеты. Но после установки новой операционной системы версии 7.1. всё куда-то ушло и теперь Wi-Fi не барахлит. Попробуйте сбросить настройки сети в настройках.
