Тут сразу напрашивается вопрос. Что за модель телефона, в смысле: откуда он!? Если это Китай или Корея, то у них запрещено фото без звука, так что не выйдет. С другими моделями можно такой вариант опробовать: Через любой файловый менеджер (i-fun box) или SSH зайти в /System/Library/Audio/UISounds и найти и переименовать или заменить файл «photoShutter.caf» на «photoShutter.bak».
Звук должен пропасть.
