Ну возможно айфон не видит симку потому, что симка реально не действительна? То есть она прострочена, не пополнял долго к примеру и в последствии симку залочили операторы? Если проблема не в этом то возможно айфон все таки не работает с российскими сетями, хотя что это за айфон, такое может быть только если смарт привязан к определенному оператору. Я думаю это с симкой проблема, хотя не факт.